In Zusammenarbeit mit unseren Forschungspartnern vom Institut für Physik Kondensierter Materie evaluieren wir das Verhalten von charakteristischen Größen wie Grenzflächenspannung und Adsorption an Wasser-Öl-Grenzflächen unter dem Einfluss von akustischer Strömung. Diese wird durch Ultraschall induziert und beeinflusst das Verhalten der Weichpartikel auf molekularer Ebene. Die Ergebnisse bieten Möglichkeiten für gezielte und kontrollierte Anwendungen in verschiedenen Bereichen von der Pharmakologie bis hin zur Lebensmittelindustrie. Hier geht es zum Artikel.